重慶火鍋食材批發分享吃重慶火鍋的注意事項？

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2.牛肉(瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

孕婦較好選擇在家里吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生，當然孕婦少吃火鍋對寶寶好。

商淺談火鍋的有哪幾種？

1、燙，在鍋中燙熟。

其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如毛肚批發、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚批發、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；四，燙時須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

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2、煮：即把用料投入湯中煮熟。

其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火鍋的經驗應是先葷后素.

燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。