每次火鍋，必不可少的這些“肚”，吃的人手忙腳亂，因為真的太好吃啦，恨不得把舌頭都吞下去。新買回來的毛肚往往帶有一些腥味，那么，我們應該怎么更好的去除腥味呢?下面毛肚批發小編就將毛肚怎么去腥味的方法教給大家，希望對大家有所幫助，一起來看看吧!

方法一：

先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食鹽100克玉米面100克食醋30克搓洗15分鐘后沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的毛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工后毛肚就干凈無異味了腥味。

方法二：

1、毛肚加食用堿、白醋(2500克牛肚加250克食用堿、300克白醋)揉搓

2、去掉粘液后加面粉500克，繼續揉搓(加面粉可以使原料不發烏，還能去掉原料的異味)

3、后用清水沖漂20分鐘至無堿味，撈出即可烹調。剛剛取出的牛肚一般是黑色的，俗稱黑毛肚。

方法三：

用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好后放置1小時在用水沖洗干凈后在用水泡30分鐘，然后燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了～做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的～或者水焯一下.就是將肉放進燒開的水中.等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋.姜20克，蔥20克姜切片，用刀背剁碎，蔥切段。把姜碎和蔥段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到蔥姜汁浸入水中。濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。