食品加工：

1.將毛肚用鹽水反復洗凈，切片。

2.牛肝洗凈切片。

3.牛腰肉洗凈切片。

4.將牛肉洗凈并切片。

5.將雞血煮熟，切塊。

6.蒜苗洗凈，斜切。

7.金針菇去掉老根，洗凈備用。

8.生菜去皮，洗凈，切片。

9.豌豆苗、生菜、菠菜洗凈備用。

10.大白菜洗凈，切成大塊。

[注意事項]

高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃雞血；雞血不宜過多食用，以免增加體內膽固醇。菠菜不能和黃瓜一起吃，因為黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜富含維生素C，兩者一起吃會降低營養。生菜對乙烯是很敏感，儲存時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發褐斑；尿頻、胃寒的人要少吃生菜。

[飲食指南]

雞肉血性咸，能補血、補虛、活血?？捎糜谥委熦氀?、月經不調、崩漏失血、支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等。

蒜苗中含有辣椒素，可預防流行性感冒、傷口感染、傳染病和驅蟲。

豌豆苗可以防止皮膚曬黑，使皮膚清爽不油膩。用來煲湯和涮鍋都是餐桌上很好的蔬菜。

豌豆苗和生菜一起吃，有開胃清熱的作用。

生姜囤積的時候是埋在沙子里的，所以如果想買安全的生姜，還是要選一些泥在上面。正常的姜顏色較深，而“問題姜”一般是用硫磺熏制，顏色鮮艷，皮很薄，輕輕一擦就掉了。如果分不清，很好的辦法就是把姜去皮吃，因為重硫只會影響姜皮，不會影響姜肉。