吃火鍋你是否愛點的毛肚，那你知道什么是毛肚嗎？
　　冬天吃火鍋是一件很享受的事情，吃火鍋是必點的菜。說到毛肚，你知道是什么嗎？毛肚是什么動物部位？下面我們就來看看毛肚批發商的小編吧！
　　什么是毛肚？
　　毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，千層肚是指牛的瓣膜胃。在某些地區，千層牛肚也被稱為毛肚。其實火鍋里的毛肚主要是指牛的瘤胃。它是一種復合胃反芻動物，有四個胃腔，即瘤胃、網胃、帶瓣胃和皺胃。其中，瘤胃是主要稱為“肚子”的可食用部分。
　　一般有兩種肚子。一個是喂飼料的牛的瘤胃，顏色是黃色的；二、靠糧食長大的牛的瘤胃，這樣的毛肚一般都是黑色的。還有一種是白色漂白毛肚，一般可以凍很久。
　　自從重慶火鍋出名后，毛肚作為四川火鍋食材的批發配菜越來越受歡迎。毛肚主要作為火鍋和涮鍋的主要配菜之一。牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素、煙酸等營養成分。其味甜、白、脆、易消化。具有健脾和胃、益氣養血、補虛填精、止渴、頭暈目眩的功效；適用于體虛、氣血不足、營養不良、病后脾胃虛弱者。我國商周時期就有吃毛肚的記載，御膳《五子》中的“脾析”就是以毛肚為原料的醬。

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