牛肚批發廠家教你如何辨別牛肚的好壞。
　　如何辨別毛肚的好壞？新鮮的毛肚有點腐臭的味道，顏色是深灰色的。重慶毛肚批發廠家提醒，如果遇到毛肚潔白、氣味刺鼻，一定要引起重視。
　　通常我們吃火鍋的毛肚就是牛的瓣胃，也叫牛肉百葉。牛肚屬于內臟，是牛胃的瘤胃部分。牛是具有復合胃的反芻動物，有四個胃腔:瘤胃、胚胎、omnsum和aboma-sumsortruehuge。瘤胃的胃壁從內到外由粘膜、粘膜下組織、肌膜和漿膜組成。其中肌膜發達，由兩層平滑肌組成，內環肌和外環肌。這一層是毛肚的主要食用部分。市面上常見的毛肚有兩種:黑毛肚和白毛肚。
　　那么如何辨別毛肚的好壞呢？下面毛肚批發廠家教你四個步驟:看、聞、試、辯。
　　1.希望:色澤自然的好毛肚。經過人工處理后，毛肚會顯得潔白或晶瑩剔透。
　　2.氣味:毛肚是牛的帶瓣胃。會有輕微的魚腥味，但不會有強烈的刺鼻氣味。如果桌上的毛肚味沖鼻子，那就別吃了。
　　3、試試:一般情況下，好的毛肚，用筷子指有一定韌性；雙氧水浸泡過的毛肚比較脆，輕輕一拉就會斷。
　　4.辯君:除了雙氧水泡過的毛肚，市面上還有人造毛肚，米色軟軟的，也叫素毛肚，但和毛肚根本沒關系。

　　黑毛肚是吃糧食作物長大的。黑面鮮牛肉百葉。白牛肉威尼斯葉是漂白的，是冷凍食品。一般的白毛肚是用機器把毛肚的黑皮磨掉，而特別白的毛肚是用雙氧水和甲醛浸泡三四天才變白。毛肚批發建議所以盡量不要吃！