毛肚的暢銷菜肴有哪些？
　　說到牛肚，相信很多吃的朋友都會垂涎三尺。牛肚口感酥脆，營養豐富。下面是一些特別的吃法，很受歡迎。
　　 爆炒毛肚
　　成分:
　　牛肚300g，香菜100g，大蒜3瓣，香蔥3根，辣椒3個，胡椒粉少許，蠔油2湯匙，白胡椒1茶匙，糖1茶匙。
　　具體做法:
　　毛肚洗凈，切成細絲，大蒜切碎，香蔥切段，香菜洗凈切面切段，辣椒切段，加入蠔油、白糖、白胡椒粉放入小碗中，加入少量水，拌勻備用，出鍋加水燒開，倒入料酒，加入毛肚切絲，焯5、6秒，將肚絲略卷，彈性弱即可。取出水，在熱鍋里冷卻油。
　　紅燒毛肚
　　成分:
　　毛肚150g，蔥50g，蒜2瓣，小米椒3個，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。
　　具體做法:
　　肚子洗干凈后放入鍋中，加入姜片和料酒，焯水，撈出放入湯碗中，蒜和蔥切碎，小米椒切段，香菜切段放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油和花椒油攪拌均勻！
　　麻辣牛肚
　　成分:
　　毛肚200g、蔥1根、香菜1根、蒜5瓣、芝麻醬2湯匙、澇汁3湯匙、芥末1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、蒜辣椒醬2湯匙。
　　具體做法:
　　將新鮮毛肚用清水浸泡半小時，清水沖洗干凈，按質地切成條狀，鍋中放開水，用絲焯一下，1分鐘左右撈出，放入冷水中，沖洗干凈，瀝干水備用，香菜，蔥切成小塊蒜切碎，放入芝麻醬，澇汁，糖，蠔油， 將辣根和大蒜辣椒醬放入碗中拌勻備用，將毛肚放入盤中，放入洋蔥和香菜。

　　毛血旺
　　成分:
　　鴨血200克、牛肚200克、毛肚100克、午餐肉100克、豬腸100克、黃豆芽50克、豆瓣醬2湯匙、小米椒5個、干辣椒10個、重慶火鍋底料30克、小蔥2根、生姜10克、大蒜10克、雞湯200毫升、黃酒10毫升、鹽1鹽。
　　具體做法:
　　將鴨血、午餐肉切成10毫米厚的薄片，百葉洗凈，切成梳狀細絲，大腸切片，干辣椒、小米椒切圈，姜、蒜末、蔥花切片，將鴨血放入熱水鍋中，加入蔥姜、料酒，煮1分鐘，撈出備用，將菜籽油倒入炒鍋，加入干辣椒小火炒熟，倒入黃豆芽、鹽至豆芽炒熟，即可食用。大火翻炒重慶火鍋底料和豆瓣醬，倒入小米辣、黃酒、雞湯，大火燒開，依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鐘，再放入毛肚、牛肚，關火，放入碗中，上面放蒜末、蔥花，炒鍋倒入3湯匙菜籽油，五成熱時放入干辣椒、花椒，轉小火煎。