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鴨腸黃喉毛肚無腥味怎么洗？這可能是很多人想問的。下面小編就教你方法: 用醋和面粉揉，再揉久一點，兩次就差不多了。完全腥，不可能，但是用生物酶做牛肚非常有效，營養成分幾乎沒有損失，而且在保水劑的作用下涮牛肚的時間稍微長一點，牛肚中的水分
發布時間：2023-02-14 點擊次數：1
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給大家介紹一下吃火鍋放食材的方法順序: 隨著天氣越來越冷，火鍋越來越受歡迎。當然，你得舒服才能吃火鍋。但是食材應該按照什么順序比較好呢？ 重慶九宮格火鍋的特點是: 中間有大火，不宜久煮。適合放一些鴨腸、毛肚之類可以馬上做好的菜。隔
發布時間：2023-02-03 點擊次數：1
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鹽干毛肚的膨脹過程有哪些方法？ 吃川渝火鍋的時候，毛肚是必點的菜。因為麻辣的底料，毛肚等食材的原味很容易被掩蓋。經常有朋友開玩笑說，吃了川渝火鍋，嘗不出毛肚的腥味，分不清是哪家的牛肚？由于火鍋調料的麻辣作用，味道沒有明確的辨識度，容易
發布時間：2023-01-19 點擊次數：2
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鮮爽毛肚各種吃法，每款都饞掉舌頭~香辣爽脆毛肚： 材料:黃喉500克，鮮毛肚50克，萵筍尖100克，蒜苗50克?！ ≌{料:干辣椒15g、醬油10g、郫縣豆瓣20g、醪糟汁1
發布時間：2022-12-21 點擊次數：1
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牛肚批發廠家教你如何辨別牛肚的好壞?！ ∪绾伪鎰e毛肚的好壞？新鮮的毛肚有點腐臭的味道，顏色是深灰色的。重慶毛肚批發廠家提醒，如果遇到毛肚潔白、氣味刺鼻，一定要引起重視?！ ⊥ǔＮ覀兂曰疱伒拿蔷褪桥５陌晡?，也叫牛肉百葉。牛肚屬于內臟，是
發布時間：2022-12-05 點擊次數：0
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重慶鮮毛肚加工廠告訴你：毛肚和百葉的區別？ 毛肚是吃火鍋的配菜。你知道毛肚和百葉簾的區別嗎？毛肚就是瘤胃，塊頭大，側面粗糙，能降解纖維狀物質。百葉簾就是瓣膜胃，內部結構呈葉狀，可以磨碎食物，利于消化。牛肚是牛的消化器官，百葉是食物的儲
發布時間：2022-11-17 點擊次數：4
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吃火鍋你是否愛點的毛肚，那你知道什么是毛肚嗎？ 冬天吃火鍋是一件很享受的事情，吃火鍋是必點的菜。說到毛肚，你知道是什么嗎？毛肚是什么動物部位？下面我們就來看看毛肚批發商的小編吧！ 什么是毛肚？ 毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分，千層肚是
發布時間：2022-11-02 點擊次數：8
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可以先用常溫水將牛肚洗凈，掛在鐵鉤上30分鐘，瀝干表面水分；將瀝干地表水的毛肚降溫至零度，用可食用保鮮膜包裹毛肚，將保鮮膜兩端裹緊。將毛肚降溫，放入冰箱的冷凍室，在零下25度的冷凍室冷凍。還要注意的是，使用毛肚時，從冰箱中取出，讓其在室溫下
發布時間：2022-10-26 點擊次數：7
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以500克毛肚為例，如圖。1.把毛肚換成大小統一的塊備用。2.稱取毛肚專用料(n92003)10~15g。3.加入485g~490g清水，攪拌至完全溶解。4.將毛肚浸泡在溶液中，中間翻2~3次。5.浸泡
發布時間：2022-10-19 點擊次數：20
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毛肚干燥怎么辦？將適量的鹽和醋放入熱水中，將毛肚浸泡一個小時，然后用面粉和鹽洗凈，再用清水沖洗三四遍。毛肚又稱百葉肚。它通常被稱為牛肉百葉窗。這個毛肚其實是指牛的肚子。煮火鍋的時候，把毛肚放上去燙一會，味道很脆很嫩。也可用于炒菜、干鍋等。食
發布時間：2022-08-11 點擊次數：45
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“五大規律”的精髓是：工作經常有條理，天天整改，環境總是干凈的，事情總是規范的，大家總是守紀律的?！坝幸幝傻慕M織”是指：判斷完成工作所要需的物品并與非要需物品分開，將要需物品的數量減少到很低限度，并放在方便的地方?！岸ㄆ谡摹本褪茄芯咳绾翁?
發布時間：2022-06-17 點擊次數：25
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排骨湯1500克，豆瓣醬150克，花椒20克，干辣椒段，辣椒面各100克，姜，蔥，桂皮，草果，八角，香葉，醪糟，冰糖，料酒。1.生姜洗凈切片；小蔥洗凈挑選；花椒、桂皮、草果、八角、香葉洗凈備用。2.燒熱后把油放入鍋中。3.加入姜片，蔥，胡椒
發布時間：2022-05-25 點擊次數：23
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隨著社會經濟的發展，吃的方式不斷豐富，很原始的“火鍋栽培”向不同的方向分化，發展到現代這樣一個豐富多彩的“吃的世界”。所以，某種意義上，我們可以說，現代火鍋是很古老飲食習慣的遺存，是一種_活化石”。為什么這個古老的遺產能延續至今？這是因為這
發布時間：2022-05-18 點擊次數：22
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食材配送在我們現在的市場上很常見，因為統一配送可以更好的保證食材品種的齊全和食材的新鮮，這也是很多人愿意選擇的。無論是什么送餐公司，一旦出現安全問題，都不會有人愿意相信和選擇。任何食材的采購都是嚴格控制的。從一開始對供應商的嚴格選擇，到后期
發布時間：2022-04-26 點擊次數：34
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肉類富含蛋白質，蛋白質是提高我們身體抵抗力的有效成分?，F在大家都提倡營養均衡，肉類是日常飲食中不可缺少的食物。很多大企業、學校、事業單位都是通過配菜公司配送食材，是一家為蔬菜、肉類配送、農產品加工配送、物流倉儲、運輸等一站式專業綜合性農產品
發布時間：2022-01-19 點擊次數：43
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生物酶制劑制作毛肚的基本原理是：先用生物酶嫩化毛肚，即適當分解毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白，使某些氨基酸之間的鍵斷裂，破壞其分子結構，從而提高毛肚的嫩度，增強毛肚的保水性，使毛肚更脆。生物酶制作的毛肚營養成分幾乎沒有流失，在保水劑的作
發布時間：2021-12-29 點擊次數：45
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沒有什么是火鍋解決不了的。如果有，再吃一頓~土豆在蛋白質方面營養價值很高。煮火鍋的時候，把薯片切成薄片，還是要切成厚片，這樣煮的時候會更入味。羊肉片是火鍋必不可少的食物，它是一種薄片，在鍋里呆一會兒就可以吃了。肉很好吃，令人難忘。吃狗肉的魚
發布時間：2021-12-15 點擊次數：36
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瓣胃的胃壁由內至外是粘膜層、粘膜下組織層、肌膜層和漿膜層，其間肌膜層是很興隆，由內環行肌和外縱行肌兩層平滑肌組成，且肌膜層是毛肚的主要食用部分。但肌膜層骨力強，若取新鮮的毛肚直接入鍋涮燙食用，其口感如同嚼橡皮，且不利于消化吸
發布時間：2021-10-27 點擊次數：59
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重慶牛肚和毛肚.大的不同就是外形，前者又稱作金錢肚，表面形似古時的銅幣，是整只牛中吃起來.有口感的部位之一，涼拌的吃法.常見，今天小編給咱們安利別的一種做法，一同看下食材配料：毛肚、青菜、豆芽、豆瓣醬、食用油、火鍋底料、生姜、大蒜、鹽、香蔥
發布時間：2021-08-31 點擊次數：30
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寒冷的冬天吃上一頓熱騰騰的火鍋，是再幸福不過的事情了。但吃火鍋也是很講究的，如果不能掌握正確吃火鍋的方法，可能對健康有一些影響。本期，小編和您聊聊：怎樣吃火鍋比較健康？哪些人群吃火鍋時要特別注意食材的選擇？一、過度吃辣對人體健康有損傷很多人
發布時間：2021-01-14 點擊次數：62
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1、購買牛百葉的時候，一定要摸下它硬度。如果我摸的時候比較堅硬的話，那么這種牛百葉是保鮮時間非常的長，要是太軟的話也是不能挑選的。盡量挑選那些軟硬比較適中的牛百葉，這樣的話在做好吃起來是比較爽口的對自己的健康也是起到一定的作用。2、看顏色，
發布時間：2021-01-07 點擊次數：47
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山城重慶，有一種獨具特色的味道，每當入夜，分布在城中大大小小，形形色色的各種火鍋店就散發出一陣香辣味兒，將整個城市籠罩在濃郁的火鍋味兒里。讓這座城市變得熱情，充滿魅力，而城里的人也愈發豪爽，耿直。今天重慶鮮毛肚加工廠家在我們平時生活中有很多
發布時間：2020-07-03 點擊次數：74
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我們都知道牛是反芻動物，有4個胃，但每個胃對應我們常吃的哪種食物，卻傻傻分不清楚，常常統一稱為“牛肚”。今天，我們就要本著活潑嚴肅的科學態度把它們搞清楚，不然枉稱吃貨。一個胃：瘤胃瘤胃是牛四個胃中大的，有一面粗糙似毛巾，人稱毛肚。沒錯就是那
發布時間：2020-06-19 點擊次數：62
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毛肚的營養價值：毛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網胃(又稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又稱重瓣胃、百葉胃)，后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“
發布時間：2020-06-12 點擊次數：84
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千層肚的做法材料：毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。做法：1、將毛肚洗凈切長條，油菜洗凈待用。2、香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒
發布時間：2020-06-05 點擊次數：71
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千層肚是牛肚子的外層。市場上還有比較大片的牛肚成深綠色，那是牛肚的內層，牛的內層比較貴一點，一般一個牛肚加工先取的是牛的內層，之后取的是牛肚子的外層也就是俗話說的千層牛肚，之后會剩下一些牛肚底板，也能吃但一般沒人要。千層肚，精選上等牛肚為原
發布時間：2020-05-20 點擊次數：67
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重慶鮮毛肚加工廠分享如何發毛肚：將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面，反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈。(堿面可以用明礬代替)用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去毛肚上面贓物的作
發布時間：2020-05-28 點擊次數：91
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用筷子夾著燙。俗話說熱脹冷縮，毛肚卻是冷脹熱縮，一般會縮小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一樣直接丟進鍋里燙，到時候會找不著，時間也不好掌握，撈起來是不好吃的。在滾燙的火鍋里燙。剛剛放進菜的鍋沒有開，這個時候就不要急著把毛肚
發布時間：2020-04-13 點擊次數：63
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在所有火鍋菜品里面，毛肚點單率高達90%。但是你知道怎么鑒別你喜歡吃的毛肚的好壞嗎？看色澤。毛肚的外觀給人直接的感官，吃飼料長大的毛肚發黑，吃糧食莊稼長大的毛肚發黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的；白色的牛百葉是漂過的，是冷凍
發布時間：2020-05-14 點擊次數：98
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毛肚在市場上一般被分為綠色毛肚和鮮毛肚。綠色毛肚是采用生物酶做過嫩化處理的，即把毛肚中結構復雜的膠原蛋白和彈性蛋白進行適當分解，從而提高了毛肚的嫩度，增強了毛肚的持水性能，使毛肚更脆。而鮮毛肚則是新鮮的毛肚，口感不僅爽脆，而且也比較有彈性，
發布時間：2020-04-12 點擊次數：64
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選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時，先用工業燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，并使其保持新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈
發布時間：2020-04-30 點擊次數：86
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毛肚發制的成功與否與堿水的數量有直接關系。當把堿水倒入透涼并加入清水的毛肚后，應馬上用棍子攪拌均勻，這時可用手摸毛肚滑膩程度的方式來鑒定所泡之堿水濃度的高低。摸起來越滑，濃度就越高，反之則低。一般情況下，如果不急著使用毛肚，采取少堿慢發的
發布時間：2020-04-23 點擊次數：71
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毛肚要脆爽厚實，首先要發好。發制毛肚分為傳統與新式兩種，一種為堿水發，也稱水發；另一種為生物酶發制法。因前者比后者成本低許多，所以在實際操作中，前一種方法采用較多。用堿水發毛肚，實際上就是將干毛肚加入堿水浸泡之后，使其脹大。發制發肚時間的
發布時間：2020-04-12 點擊次數：74
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作為一個吃貨，火鍋肯定是一年四季中不可缺少的一道美食。經常點的火鍋菜基本都大同小異，下面我們一起來盤點一下網友們吃火鍋時必點的有那些食材吧！&n
發布時間：2020-04-10 點擊次數：86
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毛肚梗子制作，撕下來的毛肚梗子（底板），把上面的油撕干凈，洗凈瀝干，然后加入適量白酒，醋，用手搓洗。洗后浸泡10分鐘，用清水清干凈，瀝干。然后放入高壓鍋里，用鹵水壓，該實體店用的是川味自家鹵。適量鹽、雞精、味精，一包自家鹵就是主要的原料。鍋
發布時間：2020-03-13 點擊次數：92
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香辣毛肚食材：毛肚500克，干辣椒50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1塊，大蒜5瓣，白芝麻適量具體做法：將毛肚清洗干凈后切小塊，放入鍋中，加姜片，料酒焯水一分鐘，然后撈出過涼水，再控干水分備用！接著將干辣椒用剪刀剪成
發布時間：2020-04-03 點擊次數：112
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一般串串香店里腌制毛肚都用：食用堿、小蘇打、高彈素，這3種東西。使用比例是：食用堿2克、小蘇打4克，高彈素4克，兌制5斤水。先把毛肚洗凈瀝干，再用干凈的盆裝5斤清水，將食用堿、小蘇打、高彈素倒入水里，用手攪拌均勻，化開。接著把干凈毛肚倒入盆
發布時間：2020-03-13 點擊次數：81
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涼拌毛肚食材：毛肚150克，洋蔥50克，蒜2瓣，小米椒3個，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙具體做法：毛肚清洗干凈后，放入鍋中，加姜片，料酒焯水，斷生后撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小米椒切段，香菜切段后也放入湯碗
發布時間：2020-03-20 點擊次數：93
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說到牛毛肚，相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺，毛肚口感脆爽，并且營養豐富，非常的好吃！雖然說毛肚很美味，但是也同樣有非常多的朋友不知道，毛肚該怎么吃！這期的美食教程，就準備給大家分享幾種毛肚的特色吃法，喜歡吃毛肚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食
發布時間：2020-03-13 點擊次數：73
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冬季是大家吃的涮火鍋好季節，無論是北方的清湯鍋還是四川的紅湯鍋，毛肚都是大家喜歡點的菜品之一，每次點毛肚，都有很多種類供大家選擇，比如說有黑毛肚、白毛肚等，那么你知道黑毛肚和白毛肚有什么區別嗎？毛肚我們都知道是牛的瓣胃，也叫作牛百葉，其實本
發布時間：2020-02-10 點擊次數：72
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毛肚買回來之后應該怎么處理怎么切呢？我們平時在參觀或者是吃火鍋的時候看到毛肚都是薄薄的一片，看著賣相十分可觀。首先我們要將毛肚清洗干凈，然后燒一壺開水，放入毛肚加少許白醋，等到水沸騰煮一會后在撈起來用冷水沖洗，然后再將其冷卻就可以窮送的斜著
發布時間：2020-03-05 點擊次數：84
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選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時，先用工業燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，并使其保持新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈
發布時間：2020-02-27 點擊次數：94
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毛肚口感脆嫩，爽口化渣，幾乎是四川重慶火鍋必上的一道特色食材。說起毛肚，不能不說下牛，牛是有代表性的草食動物，屬于反芻動物，由于草不容易被消化，并不怎么嚼就吞掉，等到肚子飽了以后，再把已咽下去的草重新送回到嘴里咀嚼，所以平時我們看到的牛都在
發布時間：2020-02-19 點擊次數：102
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重慶人吃火鍋不說吃，而說燙，燙火鍋一定要燙鮮毛肚?；疱佄吨?，重慶人對食材新鮮和本味的要求相對并不高，毛肚是罕見的反例。毛肚就是牛胃，牛是反芻動物，共有四個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，其中瓣胃就是毛肚的學名，呈葉片狀，不分泌胃液，在牛身
發布時間：2019-12-28 點擊次數：115
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在凍貨市場買的很多毛肚，都提前處理過。所以在買回來后，一般不需要再單獨處理。很多串串香店，都是清洗后，改刀裝盤或穿串。如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后
發布時間：2020-01-04 點擊次數：90
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腌制毛肚一般串串香店里腌制毛肚都用：食用堿、小蘇打、高彈素，這3種東西。使用比例是：食用堿2克、小蘇打4克，高彈素4克，兌制5斤水。先把毛肚洗凈瀝干，再用干凈的盆裝5斤清水，將食用堿、小蘇打、高彈素倒入水里，用手攪拌均勻，化開。接著把干凈毛
發布時間：2019-12-20 點擊次數：128
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如何才讓毛肚更脆呢？小郡肝串串香作為一個品類，異軍突起?；鸨?，讓麻辣牛肉、特色郡肝、九秒鮮毛肚這三個菜品，成了很多串串香店的招牌菜品。毛肚因為口感爽脆，而受到很多食客們的鐘愛。之前小編注意到，串串香冷串串群里就有群友討論過，鮮毛肚腌制處
發布時間：2019-12-13 點擊次數：84
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說到毛肚大家肯定都在熟悉不過了吧，它也是吃火鍋必點的一道火鍋食材，那么我們自己從市場上購買完回來的毛肚應該怎么來進行清理呢？下面一起來了解一下它的清理方法。一、毛肚的清洗方法1、將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的堿面，反復正
發布時間：2019-10-25 點擊次數：100
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